遵義加快建設全國重要的白酒生產基地

為踐行省委賦予遵義的 " 六大戰略使命 " 任務，以全省 " 六大產業基地 " 建設為牽引，遵義持續推動工業高端化、智能化、綠色化發展，著力構建具有遵義特色的現代化產業體系。

赤水河流域微生物多達 2700 余種，加之獨特的低熱氣候、恒定適宜的酸堿度、豐富奇特的礦物質，形成了獨一無二、不可復制的絕佳釀酒環境，被聯合國糧農組織認定為世界上最適合釀造純正糧食蒸餾酒的地區。近年來，遵義立足資源稟賦、發揮比較優勢，推進白酒產業鏈 " 延鏈、補鏈、強鏈 "，加快建設全國重要的白酒生產基地，著力打造世界醬香白酒產業集聚區。

優化產業布局 擴展優質產能

" 十四五 " 以來，遵義白酒產業集群發展，產值規模持續擴大，形成了茅臺酒產區、茅臺鎮傳統優勢產區、仁懷集聚區、習水集聚區以及匯川、播州、赤水、桐梓等特色產區的 " 四區多點 " 白酒產業格局。

如何走好加快建設全國重要的白酒生產基地之路，遵義從自身實際情況出發，進行了嚴謹細致的規劃。

遵義充分發揮市醬香白酒產業發展工作專班作用，統籌市直相關部門，加強對涉酒縣（市、區）白酒產業工作督導，圍繞規范白酒生產推動項目建設，引導醬香白酒及關聯產業向園區集聚發展，形成齊抓共管、協同推進白酒產業發展的工作格局，高位推動全國重要的白酒生產基地建設。

目前，在茅臺酒產區、茅臺鎮傳統優勢產區、仁懷集聚區、習水集聚區，中華片區 30 棟酒庫建設、貴州國臺酒業股份有限公司年產 10000 噸醬香白酒技改擴建工程、勁牌茅臺鎮酒業有限公司新增年產 15000 噸醬香型白酒技改、習酒公司 " 十四五 " 一期技改等一批重點項目正有序推進。

匯川、播州、赤水、桐梓特色產區著力推進珍酒三期、珍酒四期、董酒新增 4 萬噸技改擴建、酣客君臺厚醬酒業年產 10000 噸醬香白酒等項目建設，同時加快赤水白酒產業園區、婁山關醬香白酒產業園區等園區建設。以茅臺集團為龍頭，習酒、國臺、珍酒、董酒、釣魚臺等重點企業為骨干，一批成長性好、競爭力強的企業加快發展，在項目帶動下進一步壯大白酒產業集群，擴大優質產能，遵義白酒產業在全省工業經濟的 " 壓艙石 " 作用更加彰顯。

綠色發展科技賦能 保障品質穩定優良

品質，是白酒產業發展的根本。遵義建設全國重要的白酒生產基地，保障產品的品質是始終堅持的原則。一方面堅持生態優先、綠色發展，夯實生態環?；A。仁懷、習水、匯川等重點產區推進污水處理設施改造升級、白酒酒糟循環利用、高粱秸稈、酒糟及其他副產物的綜合利用。另一方面推進科技創新賦能。依托遵義市產品質量檢驗檢測院等平臺，修訂完善《遵義醬香白酒團體標準》，推動遵義醬酒風味分析檢測、酒體品質表達、生產工藝剖析與應用、數據收集與共性挖掘，督促酒企嚴格按照核準的標準和生產工藝流程生產，完善不同生產工藝醬香白酒品質評價辦法。

同時加強白酒全產業鏈人才培養。依托茅臺學院、遵義市職業技術學校、仁懷市中等職業學校、習水縣中等職業學校等建設醬香白酒人才培訓基地，培養服務醬香白酒行業應用型人才。通過打造技能資質認定平臺、貴州醬酒職業技能培訓基地，鼓勵企業與省內外高校開展定向、訂單培養，多層次培養專業技術人才、高技能釀酒人才、市場營銷人才。

圍繞白酒產業發展藍圖，遵義也在構建全產業鏈發展模式，形成主導產業突出、配套產業互補、整體協同發展的白酒產業生態體系。

從釀酒資源源頭開始，遵義正加快建設高粱核心產區和拓展產區，加強釀酒原材料基地建設，保障白酒釀造優質原料供給。

在做強釀酒原材料基地的同時，遵義加強高粱標準化基地建設和種質資源開發保護，在核心產區建設標準化示范基地，輻射帶動全市高粱標準化種植，并依托仁懷國家級高粱種子生產核心區，打造國家級酒用高粱種子生產基地。

圍繞白酒配套相關產業，遵義培育和扶持本地包材供應企業，加強包裝產業基地建設。以新蒲經開區印刷包裝產業園、仁懷壇廠現代服務園、習水溫水包材園區、高坪白酒配套循環產業園為代表的一批白酒包裝材料園區正在加快建設，引導關聯企業入駐園區，形成全鏈生產能力，打造集包裝、印務、設計、制造等為一體的包裝產業集聚區，提升白酒包材本地配套率。

遵義積極推動本地包裝企業與白酒企業、包裝企業與特色食品企業加強合作、互利共贏，組織本地包裝企業參加遵義酒類包裝暨供應鏈對接、酒博會、糖酒會、遵義產區名優白酒神州行等活動，推動本地包裝企業融入市外、省外市場，拓寬產品銷售渠道。

遵義通過引進風冷機、冷凝器、不銹鋼容器、上甑機器人等釀酒設備制造企業，培育白酒關聯裝備產業集群；整合遵義高鐵新城、遵義會展中心等資源，依托遵義綜合保稅區打造醬香白酒出口集聚區，培育白酒市場流通載體等相關產業集群建設，推動白酒產業體系更加協調，實現白酒全產業鏈集群發展。

推進 " 酒 +" 文旅融合 做強遵義白酒品牌

推進 " 酒 +" 融合發展，加快白酒與文旅產業融合發展，則是遵義在建設全國重要的白酒生產基地的同時，做強白酒品牌的生動實踐。

遵義通過整合全市旅游和文化資源，加快推進茅臺鎮景區、中國酒文化城景區、習水土城古鎮景區、遵義 · 1935 文化街區、播州區烏江寨景區、仁懷夜郎酒谷景區、仁懷國臺酒莊景區、赤水丹霞景區等一批酒旅融合精品景區建設。

舉行酒旅文化節、仁懷紅 · 高粱季、端午祭麥、" 赤水河谷九月九 · 遵義醬酒節 " 等特色醬酒文化活動；打造 " 解密茅臺 · 長征尋跡 · 赤水丹霞 " 等酒 + 旅游 + 文化融合主題精品旅游線路；創作反映醬香白酒產區獨特生態、傳奇工藝等為主題的文藝作品；推動市酒文化博物館、貴州珍酒莊園、習水宋窖博物館、金醬酒業醬香酒谷等一批酒文化個性展示項目建設 …… 圍繞酒文化資源的挖掘、研究和梳理工作，遵義的 " 酒 +" 文旅融合文章越做越深、越做越實。