遵義新蒲新區：一顆辣椒的世界旅程

凌晨3點，萬籟俱寂。

位于遵義市新蒲新區蝦子鎮的中國辣椒城卻人聲鼎沸，來來往往的大貨車、板車、手推車川流不息，議價討價聲，聲聲入耳，成堆打包的辣椒辣香撲鼻。這個全國唯一省部共建的辣椒專業批發市場，總是從人們的睡夢中早早醒來。

眼下，正是辣椒貿易高峰期。交易大廳，數不清的辣椒經紀人與來自重慶、成都、吉林、河南等的收購商談意正酣。墻上的LED大屏，不斷刷新每天的交易價。這些價格指數，影響著全國各大辣椒交易市場的定價基準，是業內公認的辣椒產業發展“風向標”、價格波動“晴雨表”、風險防范“避雷針”。

這個全國有名的辣椒集散地，不僅匯聚全國的辣椒，更有來自印度、俄羅斯、日本等30多個國家和地區的辣椒在這里交易，年交易額超過80億元。

一顆顆“蝦子辣椒”，從這里通達全國，走向海外，香飄天下。“蝦子辣椒”是一個符號，它代表的是品牌和市場，標注的是遵義和貴州辣椒產業的新形象、美譽度、影響力。

坐在中國辣椒城家門口的新區椒農，還有星夜趕來的全國各地的辣椒商，不會錯過這個黃金買賣的機會。前些日子，新蒲新區蝦子、新舟、永樂等鎮的椒農們抓緊時間采摘鮮椒，運送到這里來烘干。這里有13條一次能烘干20噸鮮椒的烘干線。即便這樣，每天的干椒貨源仍供不應求。

晨曦剛露，一袋袋打包好的干椒被送上大卡車后送往全國各地，車輪滾滾，唱響產業興旺。

“今年辣椒價格相比去年穩中有升，常見的遵義朝天椒干椒均價在11元到14元，目前日均交易量約500噸，每天成交額超過1000萬元。”運營市場的貴州交投農業產業發展有限公司綜合服務部部長淳仕軍告訴記者。

時間靜悄悄的往前趕。早上8點，貴三紅食品有限公司的兩輛裝滿辣椒制品的貨車緩緩駛出廠區，這批貨物包含油辣椒、糟辣椒、香酥椒等20余個品種，通過陸運方式運往貴陽、重慶等地的沃爾瑪、大潤發等大型超市和賣場。去年，公司產品出口到了俄羅斯。

辣椒產業的發展，靠的是龍頭企業和市場經營主體的“火車頭”作用。作為農業產業化國家重點龍頭企業，貴三紅依托新蒲新區辣椒優質資源，在全省建起20多萬畝生態辣椒原料基地，輻射帶動成千上萬的椒農跟著龍頭奔跑。

記者在貴三紅看到，其擁有的國內目前規模最大的單體辣椒發酵區，共有酵池358口，可一次儲存鮮椒2萬噸。生產線上，配置國內最領先的自動化無塵灌裝系統，發酵后的辣椒，經過精挑細選、二次清洗后，通過自動化流水線傳送到無塵灌裝車間，以保證辣椒品質和產品安全。

在中國辣椒城內，紅滿坡、辣得笑等一批辣椒企業，借力辣椒產業發展東風，不斷開拓企業發展版圖。

換種—育苗—移栽—管理—采摘—烘干—制作—銷售……一顆顆小小的辣椒從種到地里最后走向全國乃至世界的旅程，見證了新蒲新區農業現代化的新方向。

每年早春二月，當不少人還沉浸在傳統春節的節慶里，位于蝦子鎮的遵義辣椒智慧產業園便開始了新一年的辣椒育苗。從2019年開始，新蒲新區全面推廣工廠化辣椒育苗播種，根據育苗盤的不同，每小時能育苗播種800盤至1000盤，比以往人工育苗提高效率10倍左右。

“賣得好還要種得好?！弊窳x市農業農村局種植專家表示，種子是辣椒的“芯片”，遵義市辣椒換種工程不斷推進，遵辣9號、朝天椒6號和8號等品種既保持了遵義辣椒品味溫醇、香辣協調的口感，又比外來品種更加適應本土生長環境而脫穎而出。“遵義市辣椒種植面積常年穩定在200萬畝以上，占全省種植面積的40%以上，換種后，在提質增量方面有較大的突破?！崩苯穼I人士韓峰這樣認為。

產業發展與時俱進。依托大數據，通過貴州“辣椒云”平臺，對辣椒種植基地進行精準化、智能化管理，也是新蒲新區提升辣椒產量所采取的措施之一。

“近期降水較多，請注意排澇。”生產管理期間，在距離辣椒智慧產業園20多公里外的新蒲新區新舟鎮關田村，負責基地生產的遵義紅滿坡農業發展有限公司管理員唐堯一直駐在村里，用手機上的“辣椒云”APP“指揮”村民做好管理。

今年春夏，唐堯一個人管理著關田村500畝辣椒種植基地，基地上安裝的攝像頭，時刻對生態環境、種植過程的相關情況進行收集、上傳，再運用物聯網、邊緣計算等技術進行分析指導，基地上的工人只需按照平臺提供的要求和數據進行工作，而不像過去那樣僅僅按傳統農業種植過度依靠經驗的做法，產量提高20%左右。

就在今年第6屆辣博會上發布的全國辣椒十強縣榜單上，新蒲新區位列其中，全國辣椒產業最具影響力品牌新蒲新區就有三個。

一頭牽手基地，一頭緊握市場，一顆小小的辣椒從綠到紅、從種到收、從產到賣的科技化、信息化、產業化全產業鏈，生動演繹著“中國辣椒、遵義定價、集散蝦子、買賣全球”新格局。

在新蒲新區，農業現代化不僅僅是一顆小小的辣椒，更有生態果蔬、生態畜牧、生態農旅等蔚為大觀的鄉村振興大產業。